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Dr.ssa Iacovelli Carolina

Dietista - Nutrizionista Cagnano Varano e provincia (FG)
17/01/2018, 12:58

hamburger, dietetici,



HAMBURGER-FATTI-IN-CASA!


 Si sa… gli hamburger confezionati non sono molto genuini perché ricchi di grassi e additivi,ma realizzandoli a casa ci si può comunque concedere questo “sfizio” preparandoli con le proprie mani e selezionando i propri ingredienti rendendoli più sani



Ecco la ricetta per 5-6 hamburger: 

- 600 grammi dicarne macinata di vitello magro di pollo
- 400 grammi di zucchine o cetrioli
- 2albumi e 1tuorlo
- Pepe nero (potete usare anche altre spezie)
- 200 grammi dicipolla
- 1 cucchiaio di olio di oliva extravergine. 

Procedimento: 

Per prima cosa tritate sottilmente le zucchine e le cipolle e fatelerosolare con acqua in padella per 4-5 minuti facendo attenzione a non farlebruciare (giratele spesso e se serve aggiungete un altro cucchiaio di acquacalda) successivamente in una ciotolamescolate con una forchetta  la carnemacinata, le zucchine, le cipolle, il pepe nero (regolatevi secondo il vostro gusto) aggiungete l’olio e lasciate  riposare per un minuto.Aggiungete all’impasto gli albumi e il tuorlo e mescolate  per bene , quindi formate  grossi hamburger 6 prendendo un bel po’ diimpasto e formando una palla che poi dovete schiacciare con le mani oppure  con un batticarne da premere sulla carne finoad ottenere la forma classica dell’hamburger. Cuocete nella stessa padella nella quale sono state rosolate le cipolle ele zucchine e se gli hamburger rischiano di attaccarsi versate nella pentola ilsolito cucchiaio di acqua calda. 

Tempo di preparazione: 
12 minuti cottura compresa 

Consigli: 

una volta preparati, questi hamburger  siconservano in frigo dentro i contenitori ermetici per un massimo di 2 giorni.Per congelarli lasciateli raffreddare completamente a temperaturaambiente quindi coprite ognuno con della carta trasparente  e sistemate in congelatore in modo tale datirare fuori all’occorrenza solo quelli che vi servono. 

Variante

se la cipolla non vi piace,sostituitela con il cetriolo mafate attenzione perchè in fase di rosolamento perde molta acqua per cui iltempo di cottura aumenta da 5 minuti ad almeno 7.
17/01/2018, 12:45

ricette, dietetiche, nutrizionista, alimentazione,



MILLEFOGLIE-LIGHT-CON-YOGURT


 Un dolce leggero e sfizioso



Ingredienti:

(dosi per 4 persone): 

- 100 g di pasta sfoglia surgelata 
- 200 g di yogurt intero 
- 150 g di fragole fresche (o frutta a piacere) 
- 30 g di zucchero a velo 
- 3 cucchiai di zucchero di canna semolato 
- 2 cucchiaini di olio di oliva extra vergine 

Preparazione:

Fate scongelare la pasta sfoglia e poi mettetela in una teglia coperta con lacarta da forno, pennellate i fogli con l’olio e poi mettete metà dello zuccheroa velo, cuocete in forno caldo a 200 gradi per 4 o 5 minuti, devono diventaredorate e croccanti.Lavate le fragole, tagliatele a fettine e mescolatele con lo zucchero semolatoe con lo yogurt.Prendete dei piattini e componete la vostra millefoglie mettete un pezzo disfoglia di pasta, sopra la crema e fate altri due strati, procedete cosi per lealtre tre porzioni e poi spolverizzate con lo zucchero a velo e servite.
17/01/2018, 12:21

ricette, iacovelli, carolina, salute, alimentazione,



RICETTA-DEI-MUFFINS-ALLE-MELE-


 Ideale per la colazione



Ingredienti: 
- 100 g di farina integrale 
- 100 g di farina 0 
- 150 g di mele grattugiate o frullate 
- 80 g di zucchero di canna o stevia 
- 2 uova 
- 50 gr di olio extravergine di oliva (5 cucchiai) 
- 1 bicchiere di latte scremato 
- 1 bustina di lievito o cremor tartaro (a cui devi addizionare 1cucchiaino di 
   bicarbonato per la lievitazione) e 1 di vanillina 
- 1scorza di arancia 

Preparazione: 
 Mescolate insieme tutti gli ingredienti fino a creare un composto omogeneo, comese doveste fare un classico pan di spagna, versate l’impasto nei pirottini dicarta e infornate per 25 minuti in forno preriscaldato a 180°C. Un’alternativa ai muffins alle mele sono quelli allo yogurt, in cui è necessarioal posto della mela, aggiungere 250g di yogurt magro. 


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HAMBURGER FATTI IN CASA!

17/01/2018, 12:58

HAMBURGER-FATTI-IN-CASA!

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MILLEFOGLIE LIGHT CON YOGURT

17/01/2018, 12:45

MILLEFOGLIE-LIGHT-CON-YOGURT

Un dolce leggero e sfizioso

RICETTA DEI MUFFINS ALLE MELE

17/01/2018, 12:21

RICETTA-DEI-MUFFINS-ALLE-MELE-

Ideale per la colazione

IACOVELLI CAROLINA
 Dietista Nutrizionista

Cagnano Varano (Foggia)
P. IVA 03839570714



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