- 600 grammi dicarne macinata di vitello magro di pollo
- 400 grammi di zucchine o cetrioli
- 2albumi e 1tuorlo
- Pepe nero (potete usare anche altre spezie)
- 200 grammi dicipolla
- 1 cucchiaio di olio di oliva extravergine.
Procedimento:
Per prima cosa tritate sottilmente le zucchine e le cipolle e fatelerosolare con acqua in padella per 4-5 minuti facendo attenzione a non farlebruciare (giratele spesso e se serve aggiungete un altro cucchiaio di acquacalda) successivamente in una ciotolamescolate con una forchetta la carnemacinata, le zucchine, le cipolle, il pepe nero (regolatevi secondo il vostro gusto) aggiungete l’olio e lasciate riposare per un minuto.Aggiungete all’impasto gli albumi e il tuorlo e mescolate per bene , quindi formate grossi hamburger 6 prendendo un bel po’ diimpasto e formando una palla che poi dovete schiacciare con le mani oppure con un batticarne da premere sulla carne finoad ottenere la forma classica dell’hamburger. Cuocete nella stessa padella nella quale sono state rosolate le cipolle ele zucchine e se gli hamburger rischiano di attaccarsi versate nella pentola ilsolito cucchiaio di acqua calda.
Tempo di preparazione:
12 minuti cottura compresa
Consigli:
una volta preparati, questi hamburger siconservano in frigo dentro i contenitori ermetici per un massimo di 2 giorni.Per congelarli lasciateli raffreddare completamente a temperaturaambiente quindi coprite ognuno con della carta trasparente e sistemate in congelatore in modo tale datirare fuori all’occorrenza solo quelli che vi servono.
Variante:
se la cipolla non vi piace,sostituitela con il cetriolo mafate attenzione perchè in fase di rosolamento perde molta acqua per cui iltempo di cottura aumenta da 5 minuti ad almeno 7.
